1、在網絡上見到一段短視頻，探討的問題是《過夜的西瓜為什么這么“毒”》？節目做得挺漂亮。

【資料圖】

2、請了一位權威專家，用不一樣清理水平的專用工具解決西瓜，在冰柜里放了24個小時以后檢驗細菌數。

3、結論幾類不一樣實際操作后的“過夜西瓜”里都檢驗出了細菌，少的有45個/25克，多的有好幾千個/25克，“最不環境衛生”的那一個實際操作，過夜后的細菌數是8400個/25克。

4、節目主持人和當場特邀嘉賓一片高呼，隨后有權威專家解讀西瓜上為什么有細菌，服用被細菌環境污染的西瓜很有可能會腹瀉這些。

5、節目做得挺“合乎觀眾們認知能力”，看上去也很“科學合理”、很繁華，尤其是“一口吃下去近萬細菌”，足夠把廣大觀眾嚇得一驚一乍，還走上了微博熱搜。

6、實際上，節目中所得到的數據信息大概是合乎自然規律的，可是對信息的講解真的是一言難盡。

7、大家的條件中充滿了細菌，食材中也充滿了細菌。

8、節目中“最不環境衛生”的那一個實際操作，西瓜放過夜后的細菌數是8400個/25克，也就是336個/克。

9、這一細菌數，針對食品衛生安全有怎樣的影響呢？大家看來一種普遍食材――大伙兒在商場里買的巴氏牛奶的微生物菌種檢測標準：這一標準的意思是說：同一批牛乳，取五個樣品開展檢驗，假如每一個樣品的細菌數也不超出100000個/克，并且較多僅有2個樣品的細菌總數超出50000/克，那麼這一批號的牛乳便是合格的。

10、除開細菌總數，針對大腸菌群的標準也不是“0忍受”，雖然大腸菌群中“很有可能”存有致病細菌。

11、再看來一個大伙兒更加關心、食品衛生安全規定更多的食物――嬰幼兒奶粉的細菌規范：針對細菌總數的標準比巴氏奶高一些，但也不是“無細菌”，只需所抽查的五個樣品中并沒有樣品的細菌總數超出10000個/克，并且較多僅有2個樣品的細菌總數超出1000個/克，便是合格的。

12、而針對大腸菌群，規范乃至比巴氏奶還需要低許多，只需并沒有樣品超出100個/克，并且超出10個/克但不超過100個/克的樣品不超過2個，就算合格了。

13、見到這好多個食材的微生物菌種檢測標準，你還是對“過夜西瓜”那一個336個/克的細菌數驚恐萬狀嗎？實際上，依據節目中的測試數據，得到的恰當結果是：沒吃光的西瓜放電冰箱，過夜以后沒什么問題。

14、在微博上，也有很多人們在問需不需要用保鮮膜封和要不要去掉1公分的問題，簡易說一下。

15、保鮮膜封，能更好的維持習慣性的口味口感；假如保鮮膜是合格并且新的，那麼上邊不應該會出現太多細菌；用保鮮膜包有益于降低細菌，由于規避了空氣中的細菌落在西瓜上；但當你的保鮮膜自身不干凈，那麼是另一回事；要是沒有用保鮮膜封，那麼西瓜表層那層非常容易越來越不好吃；假如封上，那麼幾乎沒轉變。

16、為了更好地“安全性”去掉1cm，并沒有必需。

17、1.引起食品腐敗變質。

18、微生物幾乎存在于自然界的一切領域，一般肉眼是看不到的，要用顯微鏡才能看見。

19、食品在常溫下放置，很快就會受到微生物污染和侵襲。

20、引起食品腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和霉菌等2.引起食源性疾病。

21、若食品被致病菌污染，將會造成嚴重的食品安全問題。

22、細菌性食源性疾病(細菌性食物中毒)常造成群發性的 腹瀉、嘔吐等傷害，給人們的身體健康造成了危害。

23、判斷是 否為細菌性食源性疾病的依據細菌大量滋生會導致食物腐爛變質，生成影響人體健康的有害成分。

24、如果人們沒有注意，而把發生變質的食物吃了下去，輕則腹瀉腹痛，重則食物中毒，是非常危險的情況。

25、因此應當注意防止食物腐敗，整個瓜果、密封食物一旦打開就要盡快吃完，吃不完的就要放入冰箱冷藏區或者冷凍室。

26、1.保鮮膜封，能更好地保持習慣的風味口感；如果保鮮膜是合格而且新的，那么上面不應該會有過多細菌；2.用保鮮膜包有利于減少細菌，因為避免了空氣中的細菌落在西瓜上；但如果你的保鮮膜本身不干凈，那么是另一回事；3.如果沒有用保鮮膜封，那么西瓜表面那層容易變得不好吃；如果封上了，那么幾乎沒有變化。

27、為了“安全”去掉1厘米，沒有必要。

28、各種健康自媒體和衛視節目喜歡搞測評、試驗來展示“應該如何如何保存西瓜”，基本上都是沒事找事拿雞毛當令箭，這事兒就記住：1.切西瓜的刀洗干凈；2.不吃的盡快包上保鮮膜放進冰箱；3.盡快吃完。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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