什么樣的營養(yǎng)好消化吸收?什么樣的奶粉更有“含金量”?今天我們就重磅解讀下已上市的新國標(biāo)產(chǎn)品——伊利金領(lǐng)冠新國標(biāo)珍護(hù),快和我們一起領(lǐng)略新國標(biāo)產(chǎn)品的魅力吧!

評(píng)測(cè)說明:本次評(píng)測(cè)由奶粉智庫評(píng)測(cè)中心組織進(jìn)行,主要從伊利金領(lǐng)冠新國標(biāo)珍護(hù)(以3段為例,以下省略段位,并簡(jiǎn)稱新國標(biāo)珍護(hù))的升級(jí)亮點(diǎn)、產(chǎn)品特色、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面評(píng)測(cè),僅對(duì)該樣品負(fù)責(zé)。營養(yǎng)配方參考我國2023年2月22日實(shí)施的新國標(biāo)GB10767-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 幼兒配方食品》。

什么是“超級(jí)三代OPO[1]”?

OPO因其具有特殊的結(jié)構(gòu),在寶寶消化吸收時(shí),OPO中的脂肪酸不容易和鈣結(jié)合,生成鈣皂,可避免鈣和脂肪酸的雙重流失,提升寶寶營養(yǎng)吸收力,降低便秘發(fā)生幾率,如今已成為高端奶粉的標(biāo)配。隨著母乳研究的深入,伊利金領(lǐng)冠珍護(hù)讓我們見證了這個(gè)營養(yǎng)素的升級(jí)迭代。從最初的一代OPO,到乳源二代OPO,再到如今的超級(jí)三代OPO[1],但什么是“超級(jí)三代OPO[1]”呢?可以從含量和質(zhì)量?jī)煞矫鎭砜础?/p>

含量上,超級(jí)三代OPO[1]進(jìn)一步提升,3段從5.9g/100g提升到6.4g/100g,遠(yuǎn)超普通OPO約3g/100g的含量,處于行業(yè)領(lǐng)先水平;質(zhì)量上,根據(jù)《GB 30604-2015》對(duì)OPO中SN-2位棕櫚酸占比的規(guī)定,2位棕櫚酸與所有棕櫚酸含量之比要≥52%,是普通OPO的標(biāo)準(zhǔn),行業(yè)中升級(jí)后的OPO占比在60%左右,但伊利金領(lǐng)冠珍護(hù)的乳源二代OPO達(dá)到64.4%,超級(jí)三代OPO[1]更是超70%,達(dá)到了一個(gè)黃金比例,更貼合中國寶寶營養(yǎng)需求!

GB 30604-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

除了OPO,新國標(biāo)珍護(hù)擁有基于“中國專利配方[2]”創(chuàng)新打造的“六維[3]易吸收體系”還包括“α+β創(chuàng)新蛋白組合”、“專利核苷酸組合[2]”、“雙重活性益生菌”、“乳脂球膜”和“乳源燕窩酸[4]”。這六大營養(yǎng)素,實(shí)現(xiàn)了在蛋白質(zhì)、脂肪、核苷酸和磷脂等方面的優(yōu)化升級(jí),全方位助力中國寶寶吸收力、保護(hù)力、認(rèn)知力。

吸收力營養(yǎng):高含量、高占比的超級(jí)三代OPO[1],輔以α+β創(chuàng)新蛋白組合,助力寶寶吸收力。保護(hù)力營養(yǎng):“專利核苷酸組合”搭配“雙重活性益生菌”助力寶寶保護(hù)力。其中,專利核苷酸組合包括胞苷酸CMP、尿苷酸UMP、鳥苷酸GMP、腺苷酸AMP四種人體必須的核苷酸組合;“雙重活性益生菌”,包括乳雙歧桿菌HN019和動(dòng)物雙歧桿菌Bb-12兩種。認(rèn)知力營養(yǎng):“乳脂球膜”+“乳源燕窩酸”腦黃金CP,助力寶寶認(rèn)知力。

OPO的升級(jí)和“六維[3]易吸收體系”的進(jìn)階讓我們看到了新國標(biāo)珍護(hù)的營養(yǎng)亮點(diǎn),這體現(xiàn)了伊利20年中國母嬰營養(yǎng)研究的實(shí)力積淀,以及對(duì)前沿科技的應(yīng)用轉(zhuǎn)化能力、對(duì)超級(jí)配方時(shí)代的引領(lǐng)能力。但這款產(chǎn)品不止于此,作為新國標(biāo)產(chǎn)品,還有哪些變化呢?

什么是“新國標(biāo)產(chǎn)品”?

顧名思義,“新國標(biāo)產(chǎn)品”就是滿足2023年即將實(shí)施的嬰配粉國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。新國標(biāo)在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及可選擇成分等方面做出了更明確和嚴(yán)格的規(guī)定,通過要求產(chǎn)品根據(jù)嬰幼兒月齡提供更精準(zhǔn)的營養(yǎng)元素,助力寶寶健康成長。比如在保證寶寶必需氨基酸足夠攝入的情況下,降低了蛋白質(zhì)的含量,而對(duì)維生素D和DHA的添加量要求提升了。

對(duì)于新國標(biāo)珍護(hù)而言,通過營養(yǎng)成分表,我們可以看到營養(yǎng)配方具體含量的變化,主要有3大升級(jí)變化,包括維生素D、DHA/ARA和蛋白質(zhì)。

· 維生素D是鈣吸收的好搭檔,是嬰幼兒骨骼發(fā)育的重要營養(yǎng)之一,新國標(biāo)珍護(hù)的維生素D含量得到大幅提升,從7.13μg/100g提升到12μg/100g,幾乎翻了一倍;

· DHA有助于腦視力發(fā)育,一般建議奶粉中的DHA與ARA的比例在1:1～1:2之間,新國標(biāo)珍護(hù)的DHA含量達(dá)到100mg/100g,占總脂肪酸的比例約為0.45%,且DHA與ARA以1:1.2的比例協(xié)同作用;

· 在保證寶寶必需氨基酸足夠攝入的情況下,新國標(biāo)珍護(hù)對(duì)蛋白質(zhì)含量進(jìn)行了調(diào)優(yōu),不僅可以避免因過高的蛋白質(zhì)攝入增加?jì)胗變合?fù)擔(dān),從而出現(xiàn)便秘、奶瓣等問題,還能在一定程度上降低肥胖的風(fēng)險(xiǎn),尤其是已經(jīng)以家庭飲食為主的1歲后寶寶。

變化之外,新國標(biāo)珍護(hù)也延續(xù)了該產(chǎn)品之前的優(yōu)勢(shì),比如奶源及原料、營養(yǎng)配方,鎖鮮工藝、質(zhì)量管控以及追溯體系等維度。

①新國標(biāo)珍護(hù)采用伊利1%專屬牧場(chǎng)奶源,2小時(shí)新鮮直達(dá)工廠、一次成粉,及時(shí)鎖住活性好營養(yǎng)。從配料表來看,其第一奶基原料為生牛乳,原料新鮮程度較好;同時(shí)添加的脫脂奶粉和脫鹽乳清粉,進(jìn)一步強(qiáng)化了乳糖及乳清蛋白的含量;還添加了乳雙歧桿菌HN019和動(dòng)物雙歧桿菌Bb-12等特色配料;且全段均未添加蔗糖、香精香料等敏感成分。

②從營養(yǎng)成分表可看出,必需成分方面,新國標(biāo)珍護(hù)添加的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、13種維生素和10種礦物質(zhì),種類和含量均符合我國新國標(biāo)規(guī)定;可選擇成分方面,作為金領(lǐng)冠旗下的明星產(chǎn)品,新國標(biāo)珍護(hù)添加了11種與消化吸收、腦視力發(fā)育以及免疫力相關(guān)的營養(yǎng)成分(包括益生菌)。

③好營養(yǎng)還需要好工藝、好的質(zhì)量管控。據(jù)了解,新國標(biāo)珍護(hù)采用百秒瞬時(shí)工藝,將受熱溫度控制在25℃以下,保證益生菌、DHA、ARA等熱敏及不穩(wěn)定營養(yǎng)素的活性;質(zhì)量管控方面堅(jiān)守“三條線”標(biāo)準(zhǔn),以國標(biāo)線為基礎(chǔ),設(shè)立企標(biāo)線和內(nèi)控線,層層把關(guān)確保產(chǎn)品品質(zhì);建立“全過程追溯”體系,一鍵掃碼即可查看生產(chǎn)及物流信息,做到信息透明,讓消費(fèi)者更安心。

可見,新國標(biāo)珍護(hù)的營養(yǎng)配方較全面,且營養(yǎng)成分在消化吸收、腦視力及自護(hù)力方面有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

感官評(píng)測(cè)怎么樣?

奶粉的感官品質(zhì)是影響消費(fèi)者選購產(chǎn)品的重要因素之一。奶粉智庫對(duì)新國標(biāo)珍護(hù)進(jìn)行了開罐評(píng)測(cè),包括包裝、外觀、氣味、沖調(diào)性和口感等評(píng)測(cè)。

1.新國標(biāo)珍護(hù)包裝評(píng)測(cè)

新國標(biāo)珍護(hù)采用定制高蓋設(shè)計(jì),緊密性強(qiáng),罐身無滾筋,更具美觀性。據(jù)了解,奶粉罐的抗壓強(qiáng)度除了通過滾筋設(shè)計(jì),還可通過提高奶粉罐厚度實(shí)現(xiàn),一般無滾筋的奶粉罐,厚度比普通罐體要厚18%左右。

從罐體我們能看到多處變化,包括3大主要變化,一是開蓋方式變化了,更便利的安全封口式開罐,單手即可輕松開罐;二是金領(lǐng)冠作為注冊(cè)商標(biāo),多了®標(biāo)志;三是配方注冊(cè)號(hào)發(fā)生了變化,是今年新注冊(cè)的。

開蓋后可以看到奶粉勺、鋁箔封膜(內(nèi)碼)和放置勺子的卡槽,真正做到了勺粉分離,從源頭上降低了開罐后奶粉被污染的幾率。勺子為開孔款,有助于平衡內(nèi)外氣壓,使奶粉更容易從勺中倒出;勺子與手柄連接處為鏤空設(shè)計(jì),有利于精準(zhǔn)取粉;采用可折疊伸縮的長柄勺設(shè)計(jì),更便利和衛(wèi)生。

2.新國標(biāo)珍護(hù)外觀評(píng)測(cè)

外觀評(píng)測(cè)包括:組織狀態(tài)、色澤與光澤。奶粉智庫查閱的相關(guān)資料顯示,一款優(yōu)質(zhì)奶粉的組織狀態(tài)應(yīng)該是顆粒均勻、大小適中、松散、流動(dòng)性好,且色澤均一、有光澤,呈乳黃色或乳白色。

撕開鋁箔后,可見罐內(nèi)奶粉顏色為淡淡的乳白色、有光澤;粉質(zhì)均勻分散、無結(jié)塊。再將奶粉灑在碟中時(shí),發(fā)現(xiàn)其粗細(xì)均勻、流動(dòng)性強(qiáng)。

3.新國標(biāo)珍護(hù)氣味評(píng)測(cè)

對(duì)于寶寶來說,正常奶香味和沒有香精味等都是非常重要的,家長給孩子選擇奶粉時(shí),盡量選擇有正常乳香味,無香精味的奶粉。對(duì)于新國標(biāo)珍護(hù),我們用手輕輕扇聞,可以聞到一股較淡的奶香味。

4.新國標(biāo)珍護(hù)沖調(diào)性評(píng)測(cè)

沖調(diào)性評(píng)測(cè)主要包括底部有無沉淀、有無掛壁或小白點(diǎn)、有無團(tuán)塊和有無泡沫現(xiàn)象,用于評(píng)定奶粉在沖調(diào)時(shí)的溶解速度及溶解性。我們查閱資料發(fā)現(xiàn):一款沖調(diào)性好的配方奶粉在沖調(diào)過程中擴(kuò)散性較好。

沖調(diào)奶粉前,我們先查看新國標(biāo)珍護(hù)罐體標(biāo)注的建議沖調(diào)水溫(50℃以下)與沖調(diào)比例(每30毫升溫開水加1平勺)。然后嚴(yán)格按照奶粉建議沖調(diào)說明,采用奶粉智庫專屬的“仿真沖調(diào)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行評(píng)測(cè):先取240ml開水冷卻至約47℃,再取8平勺新國標(biāo)珍護(hù)。

第一勺下沉動(dòng)圖(俯視和平視

在第一勺粉加入后,奶粉均勻下沉且溶解速度很快。8勺奶粉加完,靜置數(shù)秒(未施加外力)后倒出,量杯底部幾乎沒有沉淀,僅少許糊狀物,充分溶解后的奶液呈均勻乳白色。

5.新國標(biāo)珍護(hù)口感評(píng)測(cè)

奶粉的口感如何在一定程度上決定了寶寶喜不喜歡喝。為了客觀反映新國標(biāo)珍護(hù)的口感,奶粉智庫評(píng)測(cè)中心對(duì)其進(jìn)行品鑒與評(píng)測(cè),綜合評(píng)價(jià)顯示:新國標(biāo)珍護(hù)散發(fā)淡淡的奶香,且口感清淡,有天然乳香味。

綜上,我們參考奶粉感官評(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及奶粉智庫評(píng)測(cè)中心感官評(píng)測(cè)評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)新國標(biāo)珍護(hù)的包裝、外觀、沖調(diào)性、氣味和口感等進(jìn)行評(píng)測(cè)評(píng)級(jí),新國標(biāo)珍護(hù)感官評(píng)測(cè)屬于優(yōu)秀品級(jí)。

評(píng)測(cè)總結(jié)

本次評(píng)測(cè)主要從升級(jí)亮點(diǎn)、產(chǎn)品特色(奶源及原料、營養(yǎng)配方)、感官評(píng)測(cè)等幾個(gè)方面進(jìn)行。綜合來看：

升級(jí)亮點(diǎn)上,新國標(biāo)珍護(hù)采用行業(yè)添加量第一的超級(jí)三代OPO[1],不僅含量高,SN-2位棕櫚酸的占比更是超過70%;此外,六維[3]易吸收體系的進(jìn)階營養(yǎng),實(shí)現(xiàn)了在蛋白質(zhì)、脂肪、核苷酸和磷脂等方面的優(yōu)化升級(jí),全方位助力中國寶寶吸收力、保護(hù)力、認(rèn)知力。

產(chǎn)品特色上,一是滿足新國標(biāo)所有營養(yǎng)要求,在維生素D、DHA以及蛋白質(zhì)方面做了重大調(diào)整優(yōu)化;二是保留了之前在奶源及原料、營養(yǎng)配方、工藝生產(chǎn)等全維度的優(yōu)勢(shì),從源頭到終端,確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。

感官評(píng)測(cè)上,新國標(biāo)珍護(hù)色澤均一、粗細(xì)均勻,沖調(diào)性較好,口感清淡,有天然乳香味,屬于一款優(yōu)秀品級(jí)奶粉!

[1]對(duì)比產(chǎn)品升級(jí)前,金領(lǐng)冠珍護(hù)產(chǎn)品中OPO添加量更高,OPO中SN-2棕櫚酸含量占比更高;[2]中國發(fā)明專利,專利號(hào):ZL201680013841.3 發(fā)明名稱:核苷酸組合物及其在食品中的應(yīng)用,榮獲第二十三屆中國專利優(yōu)秀獎(jiǎng)。歐洲發(fā)明專利,專利號(hào):EP3266310;澳大利亞發(fā)明專利,專利號(hào):AU2016228670;新西蘭發(fā)明專利 專利號(hào)735399;[3]六維是指金領(lǐng)冠珍護(hù)產(chǎn)品中含六大營養(yǎng)成分;[4]乳脂球膜及燕窩酸來源于乳清蛋白粉。

來源:奶粉智庫

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關(guān)鍵詞：