在美國，有37,550英畝的田地被用于種植酸櫻桃，并且75%的美國酸櫻桃產自密歇根州。密歇根州的酸櫻桃果園主要集中在五大湖區，通常7月是酸櫻桃的收獲季。作為美國現代農業效率的典范，酸櫻桃通常采用機械采收，以確保其價格的可承擔性和產品質量的穩定性。收獲后，酸櫻桃被迅速冷凍，以最大限度保留其原有的風味和獨特的鮮紅色澤。這種加工方式使得美國酸櫻桃全年都能以各種形式穩定供應：凍果、罐頭、果泥、果干、果汁和濃縮汁。各種各樣的美國酸櫻桃產品保證了與任何應用和生產環境的無縫銜接。

憑借其與眾不同的酸甜口感、獨一無二的營養成分、具有科學支持的健康益處、無與倫比的超高品質、明耀動人的鮮紅色澤和倍加信賴的美國產地，美國酸櫻桃是產品研發人員用以創造全新杰出食品和飲料的理想原料。

美國酸櫻桃可以廣泛的用于制作果醬、蜜餞、果汁以及包括水果餡餅在內的各類烘焙產品。除此之外，美國酸櫻桃也可以被用以制作水果味肉干、醋味飲料、國際化風味醬汁、精品風味奶酪，而憑借其助眠以及幫助運動恢復的特點，美國酸櫻桃也越來越多被用于功能性產品之中，例如舒緩雪糕、助眠酸奶、健身蛋白棒、運動恢復飲料等。

Datassential的一項分析則顯示，消費者對購買含有美國酸櫻桃的產品感興趣，近三分之二的消費者對每周食用一次酸櫻桃感興趣。而一項基于以4,800家餐廳為樣本的2020年美國餐飲業普查數據顯示，酸櫻桃在過去10年中的菜單普及率增長了27%，并且預計在未來的4年將增長6%。

因此美國酸櫻桃正當紅，也儼然成為了產品研發人員和廚師的新寵兒。

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