“一到周六就想來。”

/ 自駕80km /

【資料圖】

難得周末，出去走走（其實是城里的店已經無法滿足蒜蒜了），一走走大發了，來到了80km外的昌平國。這里有一家德州烤肉店，最近名氣正旺，我們來幫大家試試到底好不好吃~

/ 僅在周六營業 /

這家店通常只在每周六營業，午市10:30開門，晚市17:00開門。做的是北京城區內很難吃到的，野性十足的德克薩斯烤肉！Texas Barbecue?。ㄒ徽f這個總會腦補泡泡吃播的臉）最近來的人比較多，肉經常被提前訂完，想吃一定要趁早，最好10:30就到~

/ 兩種超橫烤肉 /

店里主營兩種烤肉：【烤牛胸肉】和【煙熏豬肋排】。肉食動物們都是沖這倆來的，想著一次吃個過癮。除此之外還有烤蔬菜和一些小吃、甜品。種類不多，但味道和性價比都很不錯。

生猛出爐 現烤現切

/ 場面相當火熱 /

開在偏遠山區里的烤房，好處多多：一是設備，二是食材，三是價格。他家的肉都是整塊出爐，老板穿戴黑圍裙黑手套，親自切分每位客人需要的分量。所以出爐時間雖早，但仍需要拿號等待切分。

這個切分的過程常常被客人圍住拍照。老板手起刀落，規整的肉片相繼滑落，看著實在是非常舒爽！real解壓！

再說他家這烤爐，個頭兒上首先就贏麻了，還是那種在國外紀錄片里看到的德州煙熏烤爐同款look。聽老板說這個爐子是他結合了自己的想法和需求，再去找國內工廠量身定制的~

/ 每份稱重 /

因為店里最常規的售賣方式是一個定量的套餐，所以切肉板旁邊就有一個小電子秤，方便每份稱重。

/ 原汁還原肉 /

招牌之一的【牛胸肉】需要提前熏制12h，烤時只加黑胡椒和鹽，通過精準控制烤爐溫度，把牛肉本身的香味提煉出來。

這一量杯，可不是什么醬汁，而是牛胸肉本身烤出的“原汁”！最后再澆回肉上，來一個二次滲透、融合。最妙的是切肉過程中難免產生一些碎肉，這些“邊角料”也不會浪費——

/ 碎肉漢堡 /

老板會把它們做成【碎肉漢堡 58元】！碎肉摞得很高，加上爽脆蔬菜絲（including靈魂洋蔥）和大量芝士醬...我滴媽，我看看誰還沒把嘴張開！!

/ 甜滋滋的豬肋排 /

豬肋排更難掌握火候，因為它比牛胸肉更薄，一不小心就會烤干。老板用自己潛心研究的方法熏烤整整6個小時，肋排吃起來果然十分軟爛！豬肋排吃著甜滋滋的，醬汁是店里秘制，比較忠于德克薩斯原版口味~

第一次來 建議這樣點

/ 性價比很高的單人套餐 /

第一次來強烈建議試試他家招牌的單人套餐。內含200g牛胸肉+150g豬肋排+一個餐包。酸黃瓜、腌漬洋蔥和蔬菜沙拉這三款配菜都是免費供應的，吃完還能免費續加~ 價格是168元/份。

不知道大家對這個套餐的分量有沒有認知，拿小分隊的一位中年男性來對照：單人套餐，再點一些小食甜品，對于他來說已經是可以吃撐的程度。所以這個價格真的是超值了，不過也就是這兒，城里可沒這價...

/ 加肉：100元+200g /

當然，套餐里的肉都是可以再續加的，兩種烤肉的價格都是100元再加200g。

/ 小食&甜品 /

除了大家都比較喜歡的烤蔬菜和炸薯角，蒜蒜打算再推薦一個【蘋果派】。攝影師小陳的推薦語：“它比它看上去還要更好吃一些！”

/ 老板的小建議 /

由于最近客人數量逐漸變多，老板怕大家白跑一趟，建議最穩妥的做法是：周六上午10:30到店，先把想吃的肉訂好。這時可以去 附近的健步道走走，邊徒步邊看風景。中午11:30左右回來，差不多正好能吃上~ （晚市有朋友17:20到，就已經沒肉了......

對于可以自駕的朋友們來說，這里說遠也算不太遠，不堵車的話開1個多小時可達。店里不僅有性價比超高的德州烤肉，老板也十分親切健談，用餐體驗可以說是非常開心，完全可以列入咱們近期周末出游的計劃里呀~

黑山烤房BBQ

預估人均：168元左右

地址：北京市昌平區延壽鎮北莊村52號

營業時間：每周六

午市開始時間：10:30

晚市開始時間：17:00

盡量早到，晚到很可能訂不到肉了

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